Les menus sont réservés
aux groupes à partir de 15 personnes.
MENU ÉTUDIANTS
Exclusivement réservé aux étudiants
Entrées
Quiche lorraine
Wings de poulet
Œufs mayonnaise
Plats
Rôti de porc, sauce moutarde, coquillettes
Filet de poisson blanc, beurre blanc, riz
Steak haché, pommes de terre rustiques
Desserts
Duo de glace
Tarte normande
Mousse au chocolat
*********
MENU RELAIS
Entrées
Assiette de crudité fraîcheur
Pâté de campagne
Terrine aux trois légumes, coulis de tomate
Plats
Sauté de bœuf Bourguignon, pommes vapeur
Cuisse de poulet rôtie, pommes rustiques
Filet de poisson blanc, beuure blanc, jardinière de légumes
Desserts
Duo de glace
Crème brûlée à la cassonade
Mousse au chocolat
*********
MENU ROCHECHOUART
Entrées
Mosaïque de légumes
Tarte à la méditerranéenne
Marbré de volailles
Plats
Magret de canard à l'orange, pommes vapeur haricots verts
Travers de porc caramélisé, riz
Brochettes de poissons, beurre blanc, ratatouille
Desserts
Fondant au chocolat
Tarte au citron
Craquant crème brûlée, fruits rouges
*********
MENU AU PIED DE LA BUTTE
Entrées
Assiette de crudité fraîcheur
Terrine au deux saumons au basilic
Tartare de St Jacques sur coulis de tomate
Assiette de charcuterie
Soupe à l’oignon gratinée (limité au groupe de 50 pax max)
Moules farcies
Plats
Sauté de bœuf Bourguignon, pommes vapeur
Escalope de dinde façon normande, tagliatelles
Confit de canard, pommes rustique à l’ail
Sauté de veau Marengo
Pavé de saumon, beurre blanc, jardinière de légumes
Aumônière de fruits de mer
Desserts
Salade de fruits frais
Duo de glace
Tarte tatin ananas
Crème brûlée à la cassonade
Dame blanche
Tarte aux noix
*********
MENU GRANDE TRADITION
Entrées
Millefeuille de chèvre et courgette
6 escargots en coquille
Soupe à l’oignon gratinée (limité au groupe de 50 pax max)
Bavarois d’avocat et crevettes
Soupe de poisson et sa rouille
Foie gras et ses pommes caramélisées au vinaigre de Framboise
Plats
Croustade de filet de poisson blanc, méli-mélo de légumes
confite de porc à la bretonne, pommes fruits et pommes vapeurs
Confit de canard, pommes rustiques à l’ail
Souris d’agneau, légumes vapeur
Pavé de saumon au beurre blanc, jardinière de légumes
Blanquette de veau, pommes vapeur
Desserts
Salade de fruits frais, glace vanille
Trio de glace
Tarte des sœurs Tatin, glace vanille
Crème brûlée à la cassonade
Nougat glacé, coulis de framboise
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise
*********
MENU CARLTON’S FOLIE’S
Entrées
Assiette de saumon fumé et ses toasts
Foie gras de canard sur pain d’épices
Saladine de gambas en pleine herbes
Salade périgourdine
Plats
Filet de bœuf sauce au poivre, gratin dauphinois
Souris d’agneau, légumes vapeur
Pavé de cabillaud, sauce badiane, riz basmati
Sauté de veau Marengo, petits légumes tournés
Desserts
Tarte des sœurs Tarin chaudes et sa glace cannelle
Bavarois aux trois chocolats crème anglaise
Charlotte aux poires, coulis de fruits rouges
Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise
Boissons comprises dans ce menu
1 Kir royale
Une bouteille de vin du pays d'oc (blanc, rouge ou rosé) pour 2 personnes
une bouteille d’eau minérale pour 4 personnes
café et mignardises
TOUT NOS MENUS SONT PROPOSÉS AVEC DIFFÉRENTS FORFAITS BOISSONS, AVEC OU SANS FROMAGE.
POUR LES TARIFS MERCI DE NOUS CONTACTER
aux groupes à partir de 15 personnes.
MENU ÉTUDIANTS
Exclusivement réservé aux étudiants
Entrées
Quiche lorraine
Wings de poulet
Œufs mayonnaise
Plats
Rôti de porc, sauce moutarde, coquillettes
Filet de poisson blanc, beurre blanc, riz
Steak haché, pommes de terre rustiques
Desserts
Duo de glace
Tarte normande
Mousse au chocolat
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MENU RELAIS
Entrées
Assiette de crudité fraîcheur
Pâté de campagne
Terrine aux trois légumes, coulis de tomate
Plats
Sauté de bœuf Bourguignon, pommes vapeur
Cuisse de poulet rôtie, pommes rustiques
Filet de poisson blanc, beuure blanc, jardinière de légumes
Desserts
Duo de glace
Crème brûlée à la cassonade
Mousse au chocolat
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MENU ROCHECHOUART
Entrées
Mosaïque de légumes
Tarte à la méditerranéenne
Marbré de volailles
Plats
Magret de canard à l'orange, pommes vapeur haricots verts
Travers de porc caramélisé, riz
Brochettes de poissons, beurre blanc, ratatouille
Desserts
Fondant au chocolat
Tarte au citron
Craquant crème brûlée, fruits rouges
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MENU AU PIED DE LA BUTTE
Entrées
Assiette de crudité fraîcheur
Terrine au deux saumons au basilic
Tartare de St Jacques sur coulis de tomate
Assiette de charcuterie
Soupe à l’oignon gratinée (limité au groupe de 50 pax max)
Moules farcies
Plats
Sauté de bœuf Bourguignon, pommes vapeur
Escalope de dinde façon normande, tagliatelles
Confit de canard, pommes rustique à l’ail
Sauté de veau Marengo
Pavé de saumon, beurre blanc, jardinière de légumes
Aumônière de fruits de mer
Desserts
Salade de fruits frais
Duo de glace
Tarte tatin ananas
Crème brûlée à la cassonade
Dame blanche
Tarte aux noix
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MENU GRANDE TRADITION
Entrées
Millefeuille de chèvre et courgette
6 escargots en coquille
Soupe à l’oignon gratinée (limité au groupe de 50 pax max)
Bavarois d’avocat et crevettes
Soupe de poisson et sa rouille
Foie gras et ses pommes caramélisées au vinaigre de Framboise
Plats
Croustade de filet de poisson blanc, méli-mélo de légumes
confite de porc à la bretonne, pommes fruits et pommes vapeurs
Confit de canard, pommes rustiques à l’ail
Souris d’agneau, légumes vapeur
Pavé de saumon au beurre blanc, jardinière de légumes
Blanquette de veau, pommes vapeur
Desserts
Salade de fruits frais, glace vanille
Trio de glace
Tarte des sœurs Tatin, glace vanille
Crème brûlée à la cassonade
Nougat glacé, coulis de framboise
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise
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MENU CARLTON’S FOLIE’S
Entrées
Assiette de saumon fumé et ses toasts
Foie gras de canard sur pain d’épices
Saladine de gambas en pleine herbes
Salade périgourdine
Plats
Filet de bœuf sauce au poivre, gratin dauphinois
Souris d’agneau, légumes vapeur
Pavé de cabillaud, sauce badiane, riz basmati
Sauté de veau Marengo, petits légumes tournés
Desserts
Tarte des sœurs Tarin chaudes et sa glace cannelle
Bavarois aux trois chocolats crème anglaise
Charlotte aux poires, coulis de fruits rouges
Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise
Boissons comprises dans ce menu
1 Kir royale
Une bouteille de vin du pays d'oc (blanc, rouge ou rosé) pour 2 personnes
une bouteille d’eau minérale pour 4 personnes
café et mignardises
TOUT NOS MENUS SONT PROPOSÉS AVEC DIFFÉRENTS FORFAITS BOISSONS, AVEC OU SANS FROMAGE.
POUR LES TARIFS MERCI DE NOUS CONTACTER